mercoledì, Novembre 30, 2022
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Azienda svedese vende hamburger al gusto di “carne umana”

Ho appena cercato su Google “che sapore ha la carne umana” e mi ha seriamente rivoltato lo stomaco. Non mangio nemmeno mucche o maiali, ma immagino che avrei potuto gestire l’ “hamburger vegetale a base di carne umana” in edizione limitata del marchio svedese di proteine vegetali Oumph.

Oumph, che vende i suoi prodotti in alcune parti dell’Europa, dell’Australia e del Sud Africa, ha creato gli hamburger in stile popolare come una trovata di Halloween una tantum e li ha offerti da un camion di cibo a Stoccolma. Gli hamburger sono stati ufficialmente sospesi “perché altrimenti sarebbero inquietanti”, ha annunciato domenica la società.

Oumph si occupa di sostenere alternative a base vegetale come un modo di mangiare ecologicamente responsabile che riduce anche la sofferenza degli animali. Sebbene l’idea della carne umana abbia un valore shock, ha lo scopo di far dubitare dei consumatori sull’origine del loro cibo, in particolare degli articoli realizzati con animali. Gli umani sono animali, ma il cannibalismo è tabù. Siamo davvero così diversi dai maiali e dalle mucche?

In un video promozionale , lo chef e co-fondatore di Oumph Ankan Linden ha affermato di aspettarsi che il progetto suscitasse curiosità e un po’ di disgusto, e che l’idea fosse quella di mettere le persone a disagio. Oumph ha originariamente annunciato l’idea dell’hamburger con un video semi-raccapricciante che riproduceva i tropi dell’orrore e coinvolgeva varie verdure.

Quando un’azienda afferma di aver sviluppato un hamburger di carne finta che sa di carne umana, sorge una domanda seria: come fa il produttore a sapere che sapore ha la carne umana? Un utente di Instagram ha chiesto e  Oumph ha risposto con “Abbiamo trascorso innumerevoli ore a fare ricerche”.

“So che è pazzesco”, ha detto Linden . “Alla fine, nessuno morirà. Nessuno andrà in prigione.” Lo chef ha accennato a spezie segrete nella ricetta, ma ha detto di non aver mai assaggiato la vera carne umana.

Lo Smithsonian Magazine una volta ha indagato sulla questione del gusto umano e ha concluso che sarebbe stato simile al manzo, ma avrebbe avuto più sapore di maiale o di vitello. Oumph produce un prodotto di finto maiale sfilacciato e hamburger di finto manzo, quindi potremmo vedere come questa esperienza di consistenza e sapore potrebbe essere utilizzata per dirigersi verso una direzione Soylent Green.

Come fan delle “carni” a base vegetale, sono sia affascinato che disturbato dall’esperimento di Oumph, che è l’esatta reazione che il marchio stava cercando. Potrei aver perso l’esperienza del gusto, ma il concetto mi perseguiterà la prossima volta che metto un hamburger di qualsiasi tipo sulla griglia.

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