domenica, Dicembre 4, 2022
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Come funziona una friggitrice ad aria?

Le friggitrici ad aria sono piuttosto ordinate. Se abbassi il calore, puoi creare cibi croccanti e croccanti in un batter d’occhio. Oppure puoi riscaldare gli avanzi in modo uniforme su un’impostazione più bassa. Oppure, se sei davvero saggio, arrostisci le verdure alla perfezione .

Ma, diciamo che sei un principiante delle friggitrici ad aria, o sei solo curioso: come funzionano effettivamente le friggitrici ad aria?

Bene, questa è una domanda con un paio di risposte diverse. La prima risposta è semplice: metti il ​​cibo nel cestello della friggitrice ad aria, la accendi e torni a un pasto cucinato velocemente. Tecnicamente, è così che funziona una friggitrice ad aria.

Naturalmente, probabilmente vorrai sapere perché e come ciò accade. Come in: quali sono i meccanismi di una friggitrice ad aria che consente di ottenere cibi deliziosi? Ti abbiamo coperto.

Le parti

Le friggitrici ad aria possono avere un aspetto diverso a seconda della marca, delle dimensioni e del prezzo. Ma ci sono alcune parti componenti da aspettarsi, principalmente:

  • un cassetto dove va il cibo
  • un cestello o una griglia, che eleva e trattiene il cibo all’interno del cassetto
  • un elemento riscaldante
  • un tifoso
  • i comandi, tipicamente sulla parte anteriore della friggitrice ad aria

Conoscere queste parti ti aiuterà a capire come funziona la friggitrice ad aria.

Il processo di cottura

La prima cosa da capire: una friggitrice ad aria in realtà non frigge il cibo. Friggere, per definizione, è cuocere il cibo in olio bollente. Puoi friggere in padella o in padella, dove l’olio circonda completamente il cibo, ma la frittura richiede la cottura nell’olio.

Una friggitrice ad aria, in teoria, imita l’idea di una frittura profonda, dove la fonte di calore – nel caso della frittura, l’olio caldo – circonda completamente il cibo e tocca la sua intera superficie contemporaneamente. Ecco perché la frittura profonda crea cibo croccante, rapidamente: mette a fuoco alto l’oggetto, tutto in una volta.

La friggitrice funziona come un forno a convezione. Imposta la temperatura e metti il ​​cibo nel cassetto di cottura. L’elemento riscaldante crea aria calda, che viene poi fatta circolare rapidamente intorno al cassetto vivande dalla ventola. Con il cibo sollevato all’interno del cestello o della griglia, l’aria calda circolata tocca tutti i lati del cibo. Dovresti, a tua volta, ottenere cibo croccante e rosolato con pochissimo o nessun olio.

In realtà è utile pensare alla frittura ad aria come alla torrefazione turbo. Oppure, se stai friggendo all’aria a temperature più basse, può riscaldare bene e rapidamente gli avanzi, poiché l’aria calda avvolge il cibo. E, naturalmente, renderà il cibo congelato delizioso poiché scongela e cuoce in modo uniforme e veloce.

Ecco fatto, mistero risolto: è così che funziona una friggitrice ad aria.

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